Novemberbild

15.11.16

Das Einkochen von Buttenmost zu Confi ist zu einer herbstlichen Tradition geworden. Es gibt nicht viel zu tun und die Confi ist ein beliebtes Mitbringsel und Weihnachtsgeschenk.

Herbstliches

Der Pullover "Portiere" von Fiona Ellis aus der Herbstausgabe der Twist Collective 2014 hat mir sehr gut gefallen und schien endlich das richtige Muster zu sein für meinen grossen Vorrat an Jo Sharp Silkroad DK Tweed. Bereits im August 2014 begonnen, geriet das Werk dann ziemlich ins Stocken. Ein gutes Jahr später habe ich es nun doch geschafft, den Pulli fertig zu stellen. Er ist für den Alltag wohl zu warm, aber wenn es draussen so richtig kalt ist, wird er sehr willkommen sein. Und sollte ich je einmal wieder in die Skiferien gehen, so kommt er sicher mit.

... es darf verzopft werden ...

Den Halsabschluss habe ich geändert und anstelle des Stehkragens einen Rollrand gestrickt.

Leider ein schlechtes Bild, die Armabschlüsse werden ebenfalls im Muster gestrickt.



400 g, Jo Sharp Silkroad DK Tweed, N Nr. 4,5, Ravelry-Seite

Herbst ist auch Konfitüren-Einmach-Zeit.
Dieses Jahr gibt's wieder einmal Quittengelee und wie jedes Mal bin ich absolut begeistert von der Farbe und finde, die Arbeit lohnt sich nur schon ihretwegen. Ja, ich weiss, man sollte die Früchte nicht ausdrücken, damit der Gelee schon klar wird - aber ich finde es jeweils doch schade, die gekochten Früchte mit noch soviel Saft drin auf den Kompost zu schmeissen. Deshalb ist mein Gelee meist etwas getrübt aber auf dem Brot kräht da kein Hahn mehr danach.

Hagebuttenzeit

Im Herbst ein Muss:

Im Oktober gibts jeweils auf Bestellung im Gänterli frischen Buttenmost, der einfach mit Zucker und evt. etwas Agar Agar zur beliebten Confiture eingekocht werden kann.Weitere Hagebutten-Rezepte z.B. hier.

Der August ist da ...

... und damit höchste Zeit für meinen liebsten Früchtekuchen:

Blau und Grün

Die blauen Socken sind fertig, der Empfänger immer noch nicht ganz eindeutig bestimmt:

90 g Regia Wellen Color, Ringwood Pattern, N Nr. 2,5, Gr. 42, Ravelry-Seite

Ein untrügliches Zeichen, dass der Frühling da ist: das erste Spargelgericht ist in diesem Jahr eine Spargelwähe. Natürlich habe ich ein paar Spargeln nature genascht, bevor die Wähe im Backofen verschwand.

Curry Zucchetti süss-sauer

Die Zubereitung zieht sich über drei bis vier Tage hin, ist aber trotzdem keine Hexerei, da die einzelnen Arbeitsgänge nur ein paar Minuten in Anspruch nehmen. Die Mengenangaben sind ungefähr, wichtig ist, dass genügend Flüssigkeit zum Auffüllen der Gläser vorhanden ist, d.h. eher mehr als weniger verwenden.

1. Tag:
2 kg Zucchetti (geschält oder ungeschält, je nach Zustand) klein würfeln, mit 1/2 Tasse Salz und 1 Tasse Zwiebelringen mischen, in einem grossen Gefäss zugedeckt stehen lassen - das Salz zieht ziemlich viel Wasser ab.

2. Tag:
Ausgetretene Flüssigkeit abgiessen, Zucchetti kalt abspülen.

2 Tassen Weinessig
2 Tassen Wasser
2 Tassen Zucker
3 TL Curry
1 TL Pfefferkörner

aufkochen, heiss über die Zucchetti giessen, zugedeckt stehen lassen.

3. Tag: Flüssigkeit ohne Zuccehtti aufkochen, wieder heiss übergiessen und stehen lassen.

4. Tag: alles zusammen ca 10 Minuten aufkochen, heiss in gut verschliessbare (Schraub-) Gläser abfüllen.

Curry-Zucchetti sind eine sehr beliebte und leckere Raclette-Beilage, machen sich aber auch sehr gut zu Gegrilltem.

Gläser im Dunkeln aufbewahren, gut haltbar ca 6 - 12 Monate, d.h. bis zur nächsten Zucchettischwemme ....